目前禾苗公司在綠色環(huán)保這個(gè)方向走在行業(yè)前列，專注微生物土壤改良技術(shù)，推動綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展。三是規(guī)模化經(jīng)營是農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢，不管怎么說，種地只有規(guī)?；?jīng)營才能獲得更多的收益，像現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民只種幾畝地只能滿足溫飽，但是

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢和未來發(fā)展方向是：1、規(guī)?；r(nóng)業(yè) 規(guī)模發(fā)展農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代中國農(nóng)業(yè)最基本的特征，規(guī)模農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與三個(gè)重要因素以及相關(guān)。一是與土地制度改革有關(guān)，二是與農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移有關(guān)，三是與農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民打交道的

1、區(qū)域農(nóng)業(yè)。區(qū)域農(nóng)業(yè)將會成為一個(gè)發(fā)展趨勢之一，個(gè)人的力量是有限的，雖然現(xiàn)在一些地方可以憑借機(jī)械的力量將一個(gè)人的擴(kuò)大，但是總歸無法和一個(gè)區(qū)域抗衡。而隨著大家的需求日益上升，區(qū)域性農(nóng)業(yè)的呼聲也將日益擴(kuò)大。這樣的趨勢

5、全球化市場的競爭與合作：未來農(nóng)業(yè)將更加面向全球市場，在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、國際合作、技術(shù)轉(zhuǎn)移和信息分享等方面將更多地跨越國界合作和競爭。這為從事農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)政策研究、農(nóng)業(yè)技術(shù)交流等職業(yè)的人才提供了更多機(jī)會。農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)發(fā)展前景如何,有哪些趨勢和方向?

1�經(jīng)銷商對企業(yè)產(chǎn)品銷售不重視。針對這一問題可采取:提供銷售獎(jiǎng)勵(lì)辦法;協(xié)助經(jīng)銷商開展促銷活動;對經(jīng)銷商進(jìn)行銷售知識培訓(xùn),如進(jìn)行商品陳列、銷售技巧、店面管理、庫存管理、訂貨系統(tǒng)等方面的培訓(xùn)。 2�食品銷售渠道間的利益沖突。這是

一、綠色貿(mào)易壁壘對農(nóng)產(chǎn)品出口的影響分析 商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2004年我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額達(dá)233.9億美元,實(shí)現(xiàn)連續(xù)五年快速增長,創(chuàng)歷史新高,中國也因此成為全球第四大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國。但是國外對我國農(nóng)產(chǎn)品出口設(shè)立的壁壘也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。據(jù)國家

一、綠色食品發(fā)展中存在的主要問題 1.綠色食品產(chǎn)品成本和效益的矛盾 目前看,生產(chǎn)綠色食品的成本較普通食品高,原因主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)高,對土壤、溫度、水、大氣以及品種等的要求嚴(yán)格,產(chǎn)品要求一品一號

這一問題必須引起高度的重視?？上驳氖俏覈木G色食品目前還沒有一宗出口受阻的記錄，但我國去年綠色食品的出口額僅3億美元。(二)綠色壁壘也體現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)境或生產(chǎn)過程方面。有些產(chǎn)品即使其質(zhì)量符合國際或地方性的標(biāo)準(zhǔn)，但在生

我國外貿(mào)企業(yè)要獲取國外認(rèn)可的綠色標(biāo)志,不僅要支付大量的檢驗(yàn)、測試、評估等費(fèi)用,還要支付不菲的認(rèn)證申請費(fèi)和標(biāo)志的使用年費(fèi),使一些企業(yè)望而生畏。

提升我國綠色食品國際競爭力的對策 第一,加固綠色食品出口的產(chǎn)業(yè)支撐體系,增加產(chǎn)品附加值。加強(qiáng)綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè),實(shí)現(xiàn)從“土地到餐桌”的全過程監(jiān)管,嚴(yán)格控制生產(chǎn)五環(huán)節(jié):產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程、包裝標(biāo)識、市場準(zhǔn)入。

我國綠色食品出口貿(mào)易現(xiàn)狀問題和對策

改革開放以來，中國蔬菜的出口呈上升發(fā)展趨勢，近20年來蔬菜外貿(mào)的發(fā)展更顯迅速，蔬菜已成為中國最主要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，中國蔬菜的出口量，1990年為142萬t，在世界出口量超過100萬t的8

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的基礎(chǔ)。發(fā)展中國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以加快產(chǎn)業(yè)升級、解決就業(yè)問題、消滅貧困、緩解兩極分化、促進(jìn)社會公平、消除城鄉(xiāng)差距、開發(fā)國內(nèi)市場、形成可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，是發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路，是發(fā)展

蔥蒜類蔬菜的市場發(fā)展前景很好，這是因?yàn)檫@類蔬菜的食用價(jià)值很高，既含多種營養(yǎng)，又具保健與藥療作用，越來越引起人們的重視，國內(nèi)和國際兩大市場都有較大的發(fā)展空間。首先這類蔬菜是我國人民普遍食用的蔬菜，或生食，或炒食

中國食物進(jìn)軍新加坡市場的優(yōu)勢是發(fā)揮蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，帶動相關(guān)行業(yè)發(fā)展。新加坡有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，在這個(gè)華人占了人口的74.2%的國度，從語言環(huán)境、文化傳統(tǒng)、地理位置、飲食習(xí)慣，新加坡都和我國有許多相同。融合中國菜與馬來

中國蔬菜出口新加坡的市場分析與前景

中國農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易實(shí)績印證了這一理論判斷。表3顯示,勞動力密集型農(nóng)產(chǎn)品出口在中國農(nóng)產(chǎn)品出口占76%以上的份額,而且呈進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢,表明中國農(nóng)產(chǎn)品出口優(yōu)勢主要集中在勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品。 注:a. 勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品:水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品

具體農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況表現(xiàn)為谷物出口減少,進(jìn)口增加,順差大幅縮小;食用植物油進(jìn)出口額均降;蔬菜進(jìn)出口量、出口額均降;水果出口量增長、出口額減少;畜產(chǎn)品進(jìn)出口額均降,水產(chǎn)品出口略增。 二、中國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易現(xiàn)狀 中國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大

農(nóng)產(chǎn)品出口對增加農(nóng)民收入和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)作用顯著。農(nóng)產(chǎn)品出口以一般貿(mào)易方式為主,國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較長,創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。據(jù)商務(wù)部測算,每一萬美元農(nóng)產(chǎn)品出口能直接和間接創(chuàng)造20個(gè)就業(yè)崗位,2008年我國農(nóng)產(chǎn)品出口402.2億美元,相當(dāng)于為農(nóng)民

3.農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口額繼續(xù)較快增長 自2007年以來，我國農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易繼續(xù)保持增長態(tài)勢，農(nóng)產(chǎn)品出口額和進(jìn)口額均是連續(xù)第8年增長，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額已達(dá)775.9億美元，比2006年增長23.1%，并創(chuàng)造出歷史新記錄。 4.農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出

我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額占全國出口總額的比重逐年下降，由1995年的9.9%下降到2000年的6.3%。但農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易一直保持貿(mào)易順差。今年截止到7月份，我國農(nóng)產(chǎn)品出口出現(xiàn)負(fù)增長，出口額為88.5億美元，同比下降0.77％。農(nóng)產(chǎn)品出口總額

第二，中英之間的農(nóng)產(chǎn)品相互補(bǔ)充，具有較好的發(fā)展空間，而且隨著中歐班列的發(fā)展，以及物流運(yùn)輸能力的提升，發(fā)展的潛力和空間會進(jìn)一步擴(kuò)大。第三，英國新一屆的政府變更之后，會迎來新的英國貿(mào)易布局，中國具有巨大的消費(fèi)市場，并

中國農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易現(xiàn)狀分析

改革開放以來，中國蔬菜的出口呈上升發(fā)展趨勢，近20年來蔬菜外貿(mào)的發(fā)展更顯迅速，蔬菜已成為中國最主要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，中國蔬菜的出口量，1990年為142萬t，在世界出口量超過100萬t的8個(gè)國家中國列第六位；2000年出口量為388萬t，在世界蔬菜出口量超過100萬t的9個(gè)國家中，列第四位；2001年出口量為511萬t，比1990年增長2.6倍，在世界蔬菜出口量超過100萬t的9個(gè)國家中，位居第一；2003年達(dá)到602萬t，出口額37.96億美元，分別比1995年增長了1.87倍和81.28%。出口的主要市場：亞洲為日本、印度尼西亞、馬來西亞、韓國、越南，歐洲為俄羅斯、意大利、荷蘭、德國，美洲為美國。從20世紀(jì)80年代以來，一些發(fā)達(dá)國家的蔬菜自給率呈下降趨勢，如英國、日本、瑞士等國的蔬菜自給率分別下降了76%、50%和42%。加入世界貿(mào)易組織后，中國由于蔬菜生產(chǎn)成本低，競爭優(yōu)勢顯著，這就為中國今后的蔬菜出口提供了很好的市場空間和機(jī)遇（張真和，2005）。
【報(bào)告名稱】2008年中國有機(jī)食品市場年度分析報(bào)告 【完成時(shí)間】2008年8月 【中文價(jià)格】紙介版:6500元 電子版:6500元 紙介+電子:6800元 報(bào)告目錄 第一章、有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品概述 一、有機(jī)農(nóng)業(yè)概述 （一）有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義 （二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的特征 （三）有機(jī)農(nóng)業(yè)具有的優(yōu)勢 二、有機(jī)食品的介紹 （一）有機(jī)食品的概念及種類 （二）有機(jī)食品的產(chǎn)生及其背景 （三）有機(jī)食品應(yīng)該具備的條件 （四）有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的不同點(diǎn) 三、中國有機(jī)食品相關(guān)介紹及發(fā)展意義 （一）中國有機(jī)食品的發(fā)展歷程 （二）中國有機(jī)食品標(biāo)志的含義 （三）中國發(fā)展有機(jī)食品的意義 第二章、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展分析 一、國際有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況 （一）全球有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展回顧 （二）世界各國應(yīng)該將有機(jī)農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)先目標(biāo) （三）世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展呈出七大趨勢 二、部分國家有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展 （一）德國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析 （二）日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r （三）臺灣有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展綜述 （四）意大利有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析 （五）阿根廷有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 三、中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析 （一）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況 （二）有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國取得長足進(jìn)展 （三）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證狀況分析 （四）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義 （五）有機(jī)農(nóng)業(yè)與生物多樣性的管理分析 （六）有機(jī)認(rèn)證在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中所起的作用 四、中國部分地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展 （一）長江三角洲地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 （二）北京有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 （三）北京突破瓶頸發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè) （四）貴州鳳岡縣有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 （五）江西萬載有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展分析 （六）山東榮成出現(xiàn)新型有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作形式 五、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的問題及策略 （一）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的瓶頸 （二）中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路 （三）有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國的發(fā)展策略 （四）推進(jìn)中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的措施 （五）有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略分析 第三章、國際有機(jī)食品行業(yè)的發(fā)展 一、國際有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展概況 （一）全球有機(jī)食品發(fā)展回顧 （二）世界各大洲有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展?fàn)顩r分析 （三）全球有機(jī)食品發(fā)展特點(diǎn) 二、歐盟有機(jī)食品行業(yè) （一）歐盟有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展概況 （二）歐盟部分國家有機(jī)食品市場規(guī)模 （三）歐盟部分產(chǎn)品的市場規(guī)模 （四）歐盟有機(jī)食品的消費(fèi)模式 （五）歐盟東擴(kuò)令有機(jī)食品行業(yè)獲得新機(jī)遇 （六）歐盟有機(jī)食品發(fā)展存在的問題及對策 三、德國有機(jī)食品行業(yè) （一）德國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 （二）德國有機(jī)食品發(fā)展迅速的因素 （三）德國有機(jī)食品市場競爭狀況 （四）德國有機(jī)食品市場消費(fèi)情況及其開拓 （五）德國有機(jī)食品市場存在的主要問題及原因分析 四、美國有機(jī)食品行業(yè) （一）美國有機(jī)食品發(fā)展概況 （二）美國有機(jī)食品市場正逐漸擴(kuò)大 （三）2005年美國有機(jī)食品的消費(fèi)需求上升17% （四）美國有機(jī)包裝食品呈供不應(yīng)求局面 （五）供應(yīng)短缺正阻礙美國有機(jī)食品市場的發(fā)展 五、英國有機(jī)食品行業(yè) （一）英國有機(jī)食品市場發(fā)展概況 （二）2006年英國有機(jī)食品和飲料銷售額突破20億英鎊 （三）英國有機(jī)食品進(jìn)口的有關(guān)規(guī)定介紹 （四）英國有機(jī)食品發(fā)展前景較好 六、其他國家有機(jī)食品行業(yè) （一）意大利有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r （二）捷克有機(jī)食品市場快速增長 （三）澳大利亞有機(jī)食品出口銷售情況良好 （四）加拿大有機(jī)食品市場看好 （五）新加坡有機(jī)食品市場不斷增大 （六）有機(jī)果蔬日漸受到丹麥消費(fèi)者的追捧 （七）臺灣消費(fèi)者對有機(jī)食品信任問題分析 第四章、中國有機(jī)食品行業(yè)分析 一、中國有機(jī)食品行業(yè)概況 （一）中國有機(jī)食品發(fā)展的三個(gè)階段 （二）中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展回顧 （三）中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢 （四）中國西部有機(jī)食品發(fā)展具有優(yōu)勢 （五）中國有機(jī)食品生產(chǎn)及市場發(fā)展的有利條件 二、有機(jī)食品市場狀況分析 （一）中國有機(jī)食品的經(jīng)營情況 （二）中國有機(jī)食品終端市場簡況 （三）湖南昂利科技公司從生產(chǎn)切入銷售來應(yīng)對終端困局 （四）有機(jī)食品的推廣措施 （五）有機(jī)食品市場營銷策略 （六）推動有機(jī)食品品牌流行的策略 三、中國有機(jī)食品消費(fèi)情況 （一）有機(jī)食品消費(fèi)者淺析 （二）中國有機(jī)食品超市消費(fèi)現(xiàn)狀 （三）有機(jī)食品碰到環(huán)保難題中國消費(fèi)群不超過3% （四）消費(fèi)有機(jī)食品與生物污染物的暴露之分析 四、有機(jī)食品認(rèn)證情況分析 （一）中國有機(jī)食品認(rèn)證概述 （二）中國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證發(fā)展?fàn)顩r分析 （三）中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證情況 （四）2005年中國有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)發(fā)展情況 （五）中國有機(jī)食品認(rèn)證存在的主要問題 五、中國有機(jī)食品出口情況分析 （一）中國有機(jī)食品出口貿(mào)易的發(fā)展歷程 （二）中國有機(jī)食品出口歐洲應(yīng)遵循的規(guī)定 （三）中國有機(jī)食品出口存在的問題 （四）中國有機(jī)食品出口美國的途徑簡析 （五）中國有機(jī)食品出口大有潛力 六、有機(jī)食品行業(yè)存在的問題與挑戰(zhàn) （一）中國有機(jī)食品發(fā)展存在六大問題 （二）大部分有機(jī)食品企業(yè)無法盈利原因分析 （三）中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) （四）中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)期待鼓勵(lì)性政策支持 （五）有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有機(jī)肥的安全質(zhì)量問題 七、中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展的策略 （一）淺析中國有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 （二）加快中國有機(jī)食品發(fā)展速度的幾點(diǎn)措施 （三）中國有機(jī)食品發(fā)展的具體建議 （四）促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議 第五章、有機(jī)蔬菜 一、有機(jī)蔬菜相關(guān)概述 （一）有機(jī)蔬菜的定義 （二）有機(jī)蔬菜基地的三個(gè)基本要求 （三）有機(jī)蔬菜生產(chǎn)主要栽培技術(shù)措施 二、國際有機(jī)蔬菜行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r （一）英國有機(jī)蔬菜市場形勢逐步上升 （二）美國紐約長島的有機(jī)蔬菜農(nóng)場產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售情況 （三）臺灣有機(jī)蔬菜發(fā)展?fàn)顩r分析 三、中國有機(jī)蔬菜發(fā)展?fàn)顩r （一）中國發(fā)展有機(jī)蔬菜具有重要意義 （二）中國有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)攻國內(nèi)市場 （三）中國有機(jī)蔬菜出口國際市場潛力分析 四、山東省有機(jī)蔬菜發(fā)展?fàn)顩r （一）肥城有機(jī)蔬菜種植面積達(dá)14.3萬畝 （二）山東肥城市大力發(fā)展有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分析 （三）山東泰安市有機(jī)蔬菜行業(yè)成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新亮點(diǎn) （四）山東泰安市有機(jī)蔬菜已成農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 五、其他地區(qū)有機(jī)蔬菜發(fā)展?fàn)顩r （一）上海市民成有機(jī)蔬菜的消費(fèi)主力軍 （二）漁農(nóng)居有機(jī)食品配送中心為深圳提供全國有機(jī)食品 （三）青島市民熱衷購買有機(jī)蔬菜 （四）武漢有機(jī)蔬菜市場還需慢慢培養(yǎng) （五）山西晉中市榆次區(qū)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 （六）“太白山”牌蔬菜成陜西省首家國際認(rèn)證有機(jī)蔬菜 六、部分有機(jī)蔬菜企業(yè)發(fā)展情況 （一）“奧綠特”打造綠色有機(jī)蔬菜連鎖品牌 （二）北京綠富隆公司以有機(jī)蔬菜基地帶動企業(yè)發(fā)展 （三）上海錦菜園積極打造有機(jī)蔬菜品牌 七、有機(jī)蔬菜發(fā)展面臨的問題及發(fā)展策略 （一）有機(jī)蔬菜消費(fèi)面臨的難題 （二）有機(jī)蔬菜期盼行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （三）發(fā)展有機(jī)蔬菜的對策分析 第六章、有機(jī)茶 一、有機(jī)茶相關(guān)概述 （一）有機(jī)茶相關(guān)介紹 （二）有機(jī)茶發(fā)展的意義 （三）有機(jī)茶開發(fā)和茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化兩者關(guān)系探析 二、有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展分析 （一）國內(nèi)外有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展概況 （二）中國有機(jī)茶認(rèn)證的發(fā)展 （三）中國發(fā)展有機(jī)茶的有利條件 三、有機(jī)茶市場分析 （一）有機(jī)茶逐漸成為市場新寵 （二）影響中國有機(jī)茶快速發(fā)展的市場因素 （三）成熟的有機(jī)茶市場還有待時(shí)日 四、部分地區(qū)有機(jī)茶發(fā)展?fàn)顩r （一）歐盟市場有機(jī)茶一半多來自江西婺源 （二）浙江有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展迅速 （三）湖南有機(jī)茶出口位居全國第一 （四）湖北省有機(jī)茶發(fā)展?fàn)顩r分析 （五）湖北保康縣有機(jī)茶打進(jìn)歐盟市場 （六）浙江武義縣有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)化建設(shè)新模式 （七）廈門有機(jī)茶經(jīng)銷商欲以“低價(jià)”爭奪市場 五、中國部分茶企有機(jī)茶發(fā)展?fàn)顩r （一）北京“更香”有機(jī)茶葉異軍突起原因分析 （二）有機(jī)茶助湖南茶業(yè)公司打進(jìn)國際市場 （三）湖南茶葉總公司優(yōu)質(zhì)低農(nóng)殘茶與有機(jī)茶關(guān)鍵技術(shù)探析 （四）福建京泰有機(jī)茶打入北京市場 六、有機(jī)茶發(fā)展中存在的問題及發(fā)展策略 （一）有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展存在的理解誤區(qū) （二）中國有機(jī)茶市場必須打假 （三）中國有機(jī)茶開發(fā)中急需解決的問題 （四）中國有機(jī)茶行業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議 （五）有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略 七、有機(jī)茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況 （一）《有機(jī)茶》 （二）《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》 （三）《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 （四）《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》 （五）《有機(jī)茶標(biāo)識管理章程》 第七章、其他有機(jī)食品發(fā)展分析 一、有機(jī)水果 （一）歐洲有機(jī)水果生產(chǎn)情況回顧 （二）歐盟有機(jī)水果消費(fèi)情況分析及預(yù)測 （三）廣東高州有機(jī)水果發(fā)展?fàn)顩r及策略剖析 （四）廣東高州建造全國最大有機(jī)水果生產(chǎn)示范基地 二、有機(jī)大米 （一）泰國已成世界最大的有機(jī)大米出口國 （二）宜春成江西省綠色及有機(jī)大米主產(chǎn)區(qū) （三）江西萬載有機(jī)大米搶占國內(nèi)外市場 （四）有機(jī)大米加工技術(shù)規(guī)程 三、有機(jī)奶制品 （一）美國最大有機(jī)奶制品生產(chǎn)商得到農(nóng)業(yè)部支持 （二）有機(jī)奶制品成英國奶制品行業(yè)發(fā)展最快的部分 （三）丹麥有機(jī)奶制品市場已突顯商機(jī) （四）三大國產(chǎn)有機(jī)奶品牌搶灘上海市場 （五）內(nèi)蒙古源真乳業(yè)打開中國有機(jī)奶消費(fèi)新時(shí)代 四、有機(jī)水產(chǎn)品 （一）世界有機(jī)水產(chǎn)品市場發(fā)展?fàn)顩r （二）中國有機(jī)水產(chǎn)品發(fā)展概況 （三）2005年浙江慈溪市四種水產(chǎn)品獲得國家有機(jī)食品認(rèn)證 （四）2006年浙江衢州第一個(gè)水產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證 （五）千島湖綠色有機(jī)水產(chǎn)品出口基地建設(shè)已取得顯著成效 （六）句容市已成為江蘇省最大有機(jī)水產(chǎn)品基地 第八章、中國主要地區(qū)有機(jī)食品的發(fā)展 一、江西省 （一）江西有機(jī)食品熱銷國際市場 （二）2005年江西省有機(jī)食品產(chǎn)品數(shù)量居全國第一 （三）2006年江西省有機(jī)食品發(fā)展情況 二、北京市 （一）北京發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的主要優(yōu)勢 （二）北京有機(jī)食品擬推行連鎖銷售 （三）北京政府對有機(jī)食品企業(yè)認(rèn)證費(fèi)用給予優(yōu)惠 三、哈爾濱市 （一）哈爾濱發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品的五大優(yōu)勢 （二）哈爾濱市有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品發(fā)展概況 （三）2005年哈爾濱市有機(jī)食品認(rèn)證填補(bǔ)五項(xiàng)空白 （四）哈爾濱有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品發(fā)展中存在的主要問題 （五）哈爾濱有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)食品發(fā)展的主要對策 四、其他地區(qū)有機(jī)食品發(fā)展?fàn)顩r （一）山東有機(jī)食品具有競爭力 （二）武夷山有機(jī)食品的發(fā)展?fàn)顩r分析 （三）新疆有機(jī)食品面臨品牌缺失出疆難的困局 （四）有機(jī)食品認(rèn)證成功突顯河南縣畜牧業(yè)優(yōu)勢 （五）遼西有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮? （六）沈陽將面臨商機(jī)無限的“有機(jī)食品時(shí)代” 第九章、有機(jī)食品重點(diǎn)企業(yè) 一、陜西天人有機(jī)食品股份有限公司 （一）公司簡介 （二）天人有機(jī)成中國有機(jī)食品的“藍(lán)?！鳖I(lǐng)航員 （三）天人有機(jī)欲領(lǐng)軍農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 二、泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司 （一）公司簡介 （二）泰山亞細(xì)亞發(fā)展情況分析 （三）泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司有機(jī)蔬菜成功實(shí)現(xiàn)突圍 三、北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司 （一）公司簡介 （二）“有機(jī)農(nóng)莊”發(fā)展模式剖析 （三）歐閣有機(jī)農(nóng)莊面臨的發(fā)展形勢及其建議 四、江西省婺源大鄣山綠色食品有限公司 （一）公司簡介 （二）大鄣山茶發(fā)展情況分析 （三）大鄣山茶牽手歐盟十年造就有機(jī)食品品牌 （四）婺源大鄣山茶通過原產(chǎn)地標(biāo)記認(rèn)證 五、其他有機(jī)食品重點(diǎn)企業(yè)介紹 （一）福建閩中有機(jī)食品有限公司 （二）綠都集團(tuán)股份有限公司 （三）福州超大嘉和茶業(yè)有限公司 第十章、有機(jī)食品發(fā)展前景與趨勢 第一節(jié)、國際有機(jī)食品發(fā)展前景及趨勢 （一）國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品發(fā)展新動向和趨勢 （二）有機(jī)食品將引航國際消費(fèi)新時(shí)尚 （三）全球有機(jī)食品市場有巨大發(fā)展?jié)摿? 第二節(jié)、中國有機(jī)食品發(fā)展展望 （一）中國有機(jī)食品的發(fā)展前景分析 （二）“十一五”期間中國將大力促進(jìn)有機(jī)食品業(yè)發(fā)展 （三）“十一五”期間農(nóng)十四師欲打造南疆最大有機(jī)食品基地 第十一章、有機(jī)食品政策標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié)、有機(jī)食品政策標(biāo)準(zhǔn)概況 （一）國家11部門對推進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見 （二）有機(jī)食品認(rèn)證管理移交國家認(rèn)監(jiān)委 （三）有機(jī)食品配料使用情況規(guī)定 第二節(jié)、有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)及要求 （一）有機(jī)食品認(rèn)證程序 （二）有機(jī)食品認(rèn)證的基本要求 （三）有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 （四）有機(jī)食品認(rèn)證收費(fèi)管理細(xì)則 第三節(jié)、有機(jī)食品相關(guān)規(guī)范要求 （一）有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范 （二）有機(jī)（天然）食品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范 （三）有機(jī)（天然）食品貯藏技術(shù)規(guī)范 （四）有機(jī)（天然）食品銷售技術(shù)規(guī)范 （五）有機(jī)食品檢測技術(shù)規(guī)范 附錄： 附錄一：中華人民共和國食品衛(wèi)生法 圖表目錄： 圖表1 中國有機(jī)食品標(biāo)志 圖表2 世界各大洲有機(jī)農(nóng)業(yè)面積所占比例 圖表3 世界有機(jī)農(nóng)業(yè)面積最多的前十個(gè)國家 圖表4 世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積比例最多的10個(gè)國家 圖表5 英國承認(rèn)的有機(jī)食品檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu) 圖表6 2005年中國有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)發(fā)展總體情況 圖表7 2005年中國有機(jī)食品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 圖表8 2005年中國有機(jī)食品分類產(chǎn)品發(fā)展情況 圖表9 2005年中國分地區(qū)有機(jī)食品發(fā)展情況 圖表10 中國有機(jī)食品出口情況 圖表11 有機(jī)茶的衛(wèi)生指標(biāo) 圖表12 凈含量負(fù)偏差 圖表13 有機(jī)茶園環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 圖表14 有機(jī)茶園土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 圖表15 有機(jī)茶園灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 圖表16 商品有機(jī)肥料污染物質(zhì)允許含量 圖表17 有機(jī)茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì) 圖表18 有機(jī)茶園主要病蟲害及其防治方法 圖表19 有機(jī)茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質(zhì)與方法 圖表20 有機(jī)茶深加工產(chǎn)品中允許使用的添加劑、加工助劑和載體 圖表21 歐盟有機(jī)水果人均消費(fèi)量 圖表22 歐盟主要有機(jī)水果消費(fèi)量結(jié)構(gòu) 圖表23 有機(jī)食品認(rèn)證流程圖 圖表24 有機(jī)食品認(rèn)證收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一覽表 圖表25 種植業(yè)產(chǎn)品及其初加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表26 野生資源采集及其初加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表27 水產(chǎn)品（野生捕撈）及其初加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表28 水產(chǎn)品（養(yǎng)殖）及其初加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表29 畜產(chǎn)品（放牧）及其初加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表30 加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表31 農(nóng)藥及肥料生產(chǎn)規(guī)模及工藝復(fù)雜系數(shù)核定 圖表32 允許和限制使用的土壤培肥和改良物質(zhì) 圖表33 作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質(zhì)、方法 圖表34 允許和限制使用的畜禽飼料添加劑 圖表35 允許在畜禽飼養(yǎng)場所使用的清潔劑和消毒劑 圖表36 食品加工中允許使用的食品添加劑和載體 圖表37 食品加工中允許使用的加工助劑
綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。食品的污染包括化學(xué)性污染、生物性污染和物理性污染三大類。但是由于宣傳、研究和制定標(biāo)準(zhǔn)的片面性，消費(fèi)者與管理部門在提到綠色食品時(shí)往往只關(guān)注食品中的化學(xué)污染，認(rèn)為綠色食品就是那些不使用農(nóng)藥與化肥，不含添加劑的食品。使目前綠色食品主要強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境效應(yīng)如化肥、農(nóng)藥與重金屬的污染等，片面認(rèn)為上述污染解決了就是綠色食品、食品就為優(yōu)質(zhì)了，而對綠色食品的內(nèi)在質(zhì)量缺乏全面的認(rèn)識。 ? ?實(shí)際上，在抗菌素出現(xiàn)以前，生物性污染曾是威脅人類健康的最主要因素。即使是現(xiàn)在，如何解決生物性污染，防止食品的腐敗變質(zhì)和二次污染仍是食品生產(chǎn)中最主要的課題。但抗生素與激素對畜禽類食品的生產(chǎn)中的好處又使得畜禽生產(chǎn)中大量應(yīng)用抗生素與激素，造成產(chǎn)品的抗生素與激素殘留，對人體造成一定的傷害，使食品的內(nèi)在質(zhì)量下降。我們認(rèn)為真正的綠色食品應(yīng)當(dāng)將綠色的理念貫穿綠色食品生產(chǎn)的始終。綠色食品生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)包括綠色食品原料供應(yīng)—綠色貯藏與加工技術(shù)—綠色包裝—綠色流通四個(gè)環(huán)節(jié)，簡稱綠色食品鏈。綠色食品族的終極產(chǎn)物才能稱為綠色食品。綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系是穩(wěn)定綠色食品質(zhì)量和提高產(chǎn)品安全衛(wèi)生性的重要保障和依據(jù)。 ? ?一．抗生素與激素的殘留問題 ? ?在我國，由于對綠色食品宣傳不夠，人們對綠色食品的認(rèn)識存在一定的片面性。消費(fèi)者對農(nóng)藥與污染給予了很大的關(guān)注，但不太在意抗生素與激素的殘留問題。但出于抗生素應(yīng)用廣泛，不僅畜禽得病時(shí)使用抗生素，而且為促進(jìn)畜禽的生長，往往在飼料中添加抗生素，這就不可避免地存在抗生素的殘留問題。如美國曾檢出12％的肉牛、58％的犢牛、23％的豬、20％的禽肉有抗生素殘留；日本曾有60％的牛和93％的豬被檢出有抗生素殘留。我國由于沒有進(jìn)行過抗生素殘留現(xiàn)狀的研究，末見關(guān)于我國畜禽中坑生素殘留的報(bào)道，但就我國目前畜禽業(yè)的現(xiàn)狀來看，抗生素與激素的殘留問題相當(dāng)嚴(yán)重。 ? ?抗生素對特異微生物的生長有抑制作用；有明顯的促進(jìn)動物生長的作用，因此在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，其對微生物的抑制與殺滅作用是保證綠色畜禽、綠色水產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。我國常用的抗生素有土霉素鈣、磺胺類如磺胺二甲氧嘧啶、喹乙醇、有機(jī)砷；進(jìn)口抗生素主要由硫酸粘桿菌素、持久霉素、速大肥(維吉尼霉素)、北里霉素等。這些抗生素常作為飼料添加劑使用，使用時(shí)間長，使用范圍廣，另外有些生產(chǎn)場(廠)不執(zhí)行休藥期，造成動物中的高殘留?？股氐臍埩魧θ梭w的危害主要是容易造成腸道正常菌群的失調(diào)和耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生。人類的腸道有特定的正常菌群，這一正常菌群起著抑制腸道內(nèi)其他細(xì)菌特別是有害細(xì)菌生長的作用，而且正常菌群的代謝產(chǎn)物對兒童免疫系統(tǒng)的建立有幫助作用；隨同食品進(jìn)入腸道的抗生素會造成腸道中對抗生素敏感的細(xì)菌的死亡；而這些對抗生素敏感的細(xì)菌往往是腸道正常菌群中的有益菌。其直接的后果是造成兒童對疾病的抵抗力降低。而那些對抗生素不敏感的致病菌，由于從食物中得到的抗生素量不足以造成菌體的死亡，相反倒使得細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，從而產(chǎn)生耐藥菌株，造成疾病治療上的困難；此外，對過敏體質(zhì)的人來說，畜禽產(chǎn)品中抗生素的殘留可造成過敏反應(yīng)，輕者出現(xiàn)皮疹如磺胺類藥物過敏，重者出現(xiàn)過敏性哮喘、休克、甚至死亡，如青霉素類藥物過敏。某些特殊抗菌類添加劑如有機(jī)砷；由于可促進(jìn)畜禽的生長，有較廣泛的抗菌譜，對腸道寄生蟲及血原蟲也有一定的抑制作用，還可改善肉牛和雞的肉質(zhì)，因此，用作飼料添加劑極為普遍。但砷化物的殘留卻可以造成人體慢性砷中毒，著名的“香港黑腳病”就是慢性砷中毒的結(jié)果。 ? ?鑒于抗生素的作用與危害并存，我們建議對抗生素的使用應(yīng)嚴(yán)格控制，應(yīng)控制抗菌素的使用量與使用范圍，并保證抗生素的使用有一定的休藥期，從而把抗生素的殘留控制在無毒無害的水平，并禁止使用或嚴(yán)格控制使用那些生物半衰期較長的抗生素，以免造成人體的體內(nèi)蓄積。 ? ?激素的殘留對人體的危害主要是引起生長發(fā)育和代謝的紊亂。生產(chǎn)商所使用的激素是能夠促進(jìn)動物的生長與發(fā)育的，所使用的激素有蛋白類激素和固醇類激素兩種。蛋白類激素在人體的腸道內(nèi)被分解成氨基酸后才能吸收，對人體基本上沒有危害，我國允許使用的也是這類激素。但這類激素同樣也會被動物的胃腸道所消化而無法發(fā)揮其生物活性，一般在使用這類激素是采用皮下埋殖法。這種方法的操作比較繁瑣，所以使用較多的還是性激素。雌性激素雌二醇、雌三醇等，目前用作飼料添加劑的包括：苯甲酸雌二醇；已烯雌酚；烷雌酚、甲地孕酮。而雄性激素中有丙酸睪丸素、氯睪酮等合成品常用作飼料添加劑。這些激素屬于固醇類激素，固醇類激素由于可直接被腸道吸收而發(fā)揮功效，故可直接添加到飼料中使用。同樣地，這類激素在畜禽類產(chǎn)品中的殘留也一樣能被人類的胃腸道攝取，在體內(nèi)發(fā)揮激素的效果。筆者觀察到當(dāng)前青春期的出現(xiàn)比過去提前了近兩年，可能與所攝人的食品中合有這類激素不無關(guān)系。固醇類激素的攝入又可反饋性抑制人體這類激素的產(chǎn)生，從而引起人體的代謝紊亂。此外，有些激素還被證實(shí)具有致癌和致突變的作用，如雌激素 適宜的加工方法可減少食品中的藥物殘留，如WHO估計(jì)肉制品中的四環(huán)素類獸藥經(jīng)加熱后可由5—10mg/kg的殘留量將降至1mg/kg；殘留的氯霉素經(jīng)30min加熱后可使85％失去活性；但仍會有相當(dāng)?shù)目股睾图に亟?jīng)由畜禽產(chǎn)品進(jìn)入人體，它們可以在體內(nèi)蓄積，當(dāng)達(dá)到一定的濃度后就會對人體造成傷害。因此我們呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快立項(xiàng)進(jìn)行我國畜禽產(chǎn)品中抗生素與激素殘留現(xiàn)狀的研究，對我國的畜禽產(chǎn)品中抗生素與激素的殘留有一個(gè)大致的了解；建立食品中抗生素和激素的殘留標(biāo)準(zhǔn)及檢測方法；開發(fā)食品中抗生素與激素殘留的快速檢驗(yàn)方法；維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，提高人民健康。 ? ?二．綠色食品鏈的建立 ? ?在我國，綠色食品加工品大都是綠色食品原料通過一般的貯藏與加工方法得到的加工食品。但無論是貯藏加工還是包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對食品造成污染使之不再具備綠色食品的優(yōu)良品質(zhì)。因此，綠色食品的生產(chǎn)應(yīng)該包括從原材料到貯藏加工和包裝的全程控制，完全按照綠色標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而主要影響產(chǎn)品質(zhì)量的四個(gè)環(huán)節(jié)有食品的原料供應(yīng)、貯藏加工方法與過程、包裝材料與方法，以及流通過程。 ? ?綠色食品鏈的建立就是基于上述四個(gè)環(huán)節(jié)提出的，即綠色食品原料供應(yīng)、綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通。嚴(yán)格意義上的綠色食品應(yīng)當(dāng)是綠色食品鏈的終極產(chǎn)物。也就是說只有將上述四個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求統(tǒng)一到一個(gè)產(chǎn)品上，才能完成綠色食品的生產(chǎn)過程。由于綠色食品追求的是環(huán)境生態(tài)效應(yīng)和食用的安全及營養(yǎng)。因此就綠色食品來講，綠色的理念應(yīng)當(dāng)貫穿原料生產(chǎn)和加工過程直到商品的始終，也就是說只有綠色食品原料供應(yīng)是不夠的，還要有綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通等手段作保證。綠色貯藏與加工過程是指那些既不會污染周圍環(huán)境也不對產(chǎn)品造成污染，同時(shí)能最大限度地保存原料營養(yǎng)成分的貯藏和加工技術(shù)。綠色包裝包括包裝材料和包裝方法兩個(gè)方面，要求這兩方面既能滿足不污染周圍環(huán)境和不對產(chǎn)品造成污染的要求。在綠色食品原料供應(yīng)方面，離不開綠色食品基地建設(shè)和管理措施的制定，我國農(nóng)業(yè)部門經(jīng)過多年的實(shí)踐已積累了許多的經(jīng)驗(yàn)，并制定了相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。收獲后新鮮綠色食品原料是具有生命的機(jī)體，因此，需要依靠生物體所特有的耐藏性和抗病性得以保持綠色食品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)貯存期限的延長。而在我國綠色食品原料收獲后的技術(shù)如綠色貯藏技術(shù)方面基本上末制定出詳細(xì)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，只在綠色食品運(yùn)輸和貯藏的過程中作了—些定性的規(guī)定，如在裝運(yùn)過程要求所用工具不能對綠色食品造成污染；綠色食品禁止與農(nóng)藥、化肥及其他化學(xué)制品等一起運(yùn)輸，綠色食品不能與非綠色食品混和一起，運(yùn)輸；綠色食品的A級和AA級產(chǎn)品不能混堆和一起運(yùn)輸。在貯藏過程中要求貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對綠色食品引入污染；選擇的貯藏方法不能對綠色食品引入污染；綠色食品與非綠色食品必須分開貯藏；A級綠色食品和AA級綠色食品必須分開貯存等等。如果使用化學(xué)保藏方法，所選用的化學(xué)制劑必須將合《綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。而作為綠色食品原料的最適宜貯存的時(shí)間、溫度和應(yīng)采用的方法或統(tǒng)稱為綠色貯藏方法等沒有明確的定量規(guī)定。由于食品品質(zhì)如風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分與貯藏時(shí)間、溫度和貯藏方法關(guān)系密切；溫度的波動和時(shí)間的延長都會直接導(dǎo)致上述品質(zhì)的劣變。因此應(yīng)限定貯藏時(shí)間和溫度，超過這一限定溫度和時(shí)間的原料就不能稱其為綠色食品原料；哪怕該原料是來自最佳生態(tài)環(huán)境的綠色食品。這一原則也應(yīng)當(dāng)適用于商品的銷售階段；規(guī)定其在貸架上的銷售溫度和時(shí)間，達(dá)不到要求的應(yīng)當(dāng)視為普通商品來銷售。在貯藏技術(shù)方面應(yīng)采取冷鏈流通和低溫貯藏的方法。目前對轉(zhuǎn)基因得到的原料的安全性還有爭論，因此綠色食品一般不采用通過轉(zhuǎn)基因獲得的原料。 ? ?綠色食品因其不同于普通食品的特性，除食品質(zhì)量有更高的標(biāo)準(zhǔn)，因此對原科有嚴(yán)格的選擇；為了保證綠色食品原料的供應(yīng)，一些食品加上企業(yè)建立了自己的綠色食品原料基地來提供可靠的質(zhì)量、統(tǒng)一的品種和穩(wěn)定數(shù)量的原料。原則上講加工AA級綠色食品應(yīng)至少使用AA級綠色食品原料；加工A級綠色食品的主要原料應(yīng)當(dāng)是A級綠色食品原料。有些原料通過清洗、去皮、加熱等加工手段處理后，使農(nóng)藥殘留或其他有害成分達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢測合格后仍可視為綠色加工食品原料。綠色加工食品過程應(yīng)采用先進(jìn)的工藝，才能最大限度地保留食品的自然風(fēng)味、色澤、質(zhì)地及營養(yǎng)。在食品殺菌時(shí)，禁用化學(xué)防腐殺菌及放射殺菌等操作。不加防腐劑和不用化學(xué)方法殺菌可減少食品受污染的機(jī)會，因此，綠色加工食品對加工工藝及設(shè)備提出了更高的要求。一般來講速凍制品、罐藏制品、真空干燥和冷凍干燥制品。高壓殺菌食品及部分微生物發(fā)酵制品等均能較好地保存食品的營養(yǎng)成分。一些食品加工工藝中與綠色加工食品相抵觸的工藝，必須加以改進(jìn)。例如粉絲生產(chǎn)中加入明礬；肉制品腌制時(shí)使用硝酸鹽或亞硝酸鹽；果酒中使用S02；煙熏食品等等。因此，在綠色加工食品中應(yīng)避免使用有害的添加劑，應(yīng)采用天然的、無害的添加劑。由此可見，綠色加工食品將促進(jìn)高新技術(shù)如酶工程、發(fā)酵工程、膜分離技術(shù)、冷凍升華干燥技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、高壓殺菌技術(shù)、無菌包裝技術(shù)等等在食品加工中的應(yīng)用，從而有效地提高加工食品的內(nèi)在質(zhì)量，推進(jìn)食品加工業(yè)邁上新的臺階。 ? ?在綠色加工食品中，添加劑的使用是產(chǎn)品能否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)關(guān)鍵因素之一。綠色食品加工主要是關(guān)心添加劑的安全問題。一般來說，天然添加劑較安全。若加工中必須使用添加劑，應(yīng)盡可能使用天然或無害的添加劑。一旦證明該添加劑對人體有害(盡管是很微量的添加)，在綠色加工食品中也應(yīng)當(dāng)限制使用。 ? ?綠色包裝除應(yīng)符合一般食品包裝的基本要求外，還應(yīng)具有安全性、可降解性和可重復(fù)利用性。綠色包裝過程中包裝設(shè)備和技術(shù)既不能造成食品的二次污染，包裝過程也不應(yīng)對人身健康帶來危害、不會對環(huán)境造成污染。這就要求正確地選擇包裝材料和包裝技術(shù)。包裝材料盛裝食品后，經(jīng)一定時(shí)間的貯藏不會釋放出有害成分而污染食品，也不會與食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。較理想的包裝容器有：紙容器、玻璃容器、陶瓷容器、帶有防腐性能的金屆罐；可降解塑料包裝等等。 ? ?綠色流通是在運(yùn)輸和銷售過程中應(yīng)建立滿足產(chǎn)品保質(zhì)的條件，應(yīng)在產(chǎn)品規(guī)定貯藏溫度和溫度等條件下進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。在銷售時(shí)綠色食品應(yīng)當(dāng)與非綠色食品分開銷售，以免造成綠色食品時(shí)二次污染。 ? ?三．綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系的建立 ? ?綠色食品的生產(chǎn)主要由四個(gè)環(huán)節(jié)組成。從而構(gòu)成綠色食品鏈，各環(huán)節(jié)相互聯(lián)系和制約著，因此它是個(gè)系統(tǒng)工程。建立良好的綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系是提高綠色食品質(zhì)量的重要措施和保障。食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系包括兩方面的內(nèi)容：良好生產(chǎn)規(guī)范(Good Manufacture Practice簡稱GMP)和食品生產(chǎn)中的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP)。GMP是在生產(chǎn)全過程中保證食品具有高度安全性的良好生產(chǎn)管理系統(tǒng)。HACCP是—個(gè)保證食品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)是通過生產(chǎn)的全過程檢測，根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，提出每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)必須達(dá)到的控制標(biāo)準(zhǔn)，然后又針對性地采取控制危害的有效措施，這樣使生產(chǎn)能把質(zhì)量控制措施放到主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)中去，不用進(jìn)行大量花費(fèi)終產(chǎn)品檢驗(yàn)就能對終產(chǎn)品的安全衛(wèi)生提供十分可靠的保證。食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系是在HACCP的基礎(chǔ)上，運(yùn)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)和食品保藏原理等學(xué)科的基礎(chǔ)知識，來解決食品生產(chǎn)加工全過程中有關(guān)安全衛(wèi)生等問題，減少有害因素，有效地保證食品質(zhì)量，內(nèi)容包括原材料的采購、運(yùn)輸、貯存，工廠的設(shè)計(jì)與設(shè)施，工廠的衛(wèi)生管理，生產(chǎn)過程的衛(wèi)生，成品的貯存和運(yùn)輸，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求，食品生產(chǎn)小的危害分析控制點(diǎn)計(jì)劃的建立等內(nèi)容。因此建立綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系是消費(fèi)者、管理部門和生產(chǎn)單位的共同需要。
綠色壁壘主要表現(xiàn)為對農(nóng)產(chǎn)品本身的質(zhì)量要求和生產(chǎn)環(huán)境的質(zhì)量要求兩個(gè)方面。 (一)對農(nóng)產(chǎn)品本身的包裝、檢驗(yàn)、安全、衛(wèi)生等要求愈來愈高，從而形成阻礙貿(mào)易的綠色非關(guān)稅壁壘。我國長期以來重視農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量，忽視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥化肥殘留、放射性殘留、重金屬等有害物質(zhì)，未引起足夠的重視。突如其來的綠色貿(mào)易壁壘，給我國農(nóng)產(chǎn)品的出口造成了巨大的損失，出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品出口的危機(jī)。據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，最近幾年中國農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥超標(biāo)而被退回的事件每年都有五、六百起，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失超過70億元，農(nóng)藥殘留超標(biāo)已經(jīng)成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品出口的一個(gè)瓶頸。前美國食品與藥品管理局(FDA)官員、聯(lián)合國糧農(nóng)組織顧問魯賓透露：2000年8月到2001年1月，僅數(shù)月間，美國FDA扣留了634批從中國進(jìn)口的食品，主要原因是農(nóng)藥殘留、食物添加劑和雜質(zhì)的含量過高。從2002年1月25日至2002年3月15日不到三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，整個(gè)歐盟、挪威及俄羅斯先后宣布全面禁止進(jìn)口中國動物源性食品。2002年2月19日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議英國商店停售所有產(chǎn)自中國的蜂蜜以及混合蜂蜜。此后，歐盟各成員國對其市場上的中國蜂蜜進(jìn)行強(qiáng)制檢查，對不合格貨物予以查封、退貨或銷毀。隨后，挪威、沙特等國也紛紛效仿。日本、加拿大、美國以及香港等市場也加強(qiáng)了對來自中國大陸的蜂蜜的檢驗(yàn)。在茶葉貿(mào)易方面，歐盟一方面成百倍地提高了茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，把限制禁止使用的農(nóng)藥從原來的29種增至62種，這使得中國去年對歐盟的茶葉出口減少了37%，很多無法達(dá)標(biāo)的中國茶出口企業(yè)面臨著被趕出歐洲市場的尷尬局面。歐盟甚至提出要檢驗(yàn)包括生產(chǎn)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)的環(huán)境條件。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2001年底前，僅中國出口日本的蔬菜就有96批次被日本海關(guān)檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。在全球有機(jī)產(chǎn)品市場以年20%-30%的速度增長的同時(shí)，我國農(nóng)產(chǎn)品出口卻累累受阻。這一問題必須引起高度的重視?？上驳氖俏覈木G色食品目前還沒有一宗出口受阻的記錄，但我國去年綠色食品的出口額僅3億美元。 (二)綠色壁壘也體現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)境或生產(chǎn)過程方面。有些產(chǎn)品即使其質(zhì)量符合國際或地方性的標(biāo)準(zhǔn)，但在生產(chǎn)過程中破壞了生態(tài)環(huán)境，這類產(chǎn)品也往往被某些國家的綠色壁壘所封殺。這類綠色壁壘有的也是WTO規(guī)則所不允許的，但如果一個(gè)國家的消費(fèi)者因環(huán)境意識的提高自覺抵制這類產(chǎn)品，產(chǎn)品即使進(jìn)入了這些國家的國門也沒有市場。